Matlådor 

Om du vill förändra din kost och börja äta nyttigare är mitt bästa tips att göra matlådor. Gör dessutom många i taget! Då finns det ingen risk för att du inte skulle ”orka” laga en nyttig måltid och då istället äta någon snabbmat. För det är enkelt hänt.

Idag har jag gjort matlådor till mig och S och det underlättar så mycket för oss då vi alltid kommer hem sent på kvällarna. Blir lätt att vi då äter något snabbt och tråkigt eftersom vi är så trötta. Idag lagade jag bulgur, massvis med sallad, avokado och hummus. Sen varierade jag lådorna med kyckling, quornfilé och lax. Så himla smidigt!

persiskt ris

red5 red3red6red4

Tycker ni om ris? Då måste ni laga persiskt ris, det är gudomligt!

Jag använder finare kvalité på riset men det funkar med vanligt basmatiris också.

Lägg riset i blöt i ca 2 h innan det ska lagas (kan ni hoppa över om ni använder vanligt basmatiris). Sedan sköljer ni av riset noga så har det mesta av stärkelsen försvunnit, koka riset i ca 2-3 minuter (ha mycket salt i vattnet) så att det blir mjukt men fortfarande har en hård kärna i mitten, sen silar ni av riset och sköljer av det i kallt vatten. Ta en ny kastrull, lägg 2 msk olja i botten och täck med skivad rå potatis. Lägg därefter försiktigt i riset, forma det till ett berg, gör 4 hål på toppen med slevens baksida och lägg en klick smör i varje hål. Klä locket med en kökshandduk, sätt kastrullen på plattan med medelhög varme tills det bildats ånga i kastrullen och då kan du sänka till 1 an. Riset är klart efter ca 45 minuter. Det blir så fluffigt och potatisbitarna på bottnen är pricken över i:et.

Idag serverade jag riset med saffransmarinerad kyckling, hembakad bröd och en fräsch sallad. Salladen är enkel att göra: finhacka tre tomater, en gurka och en rödlök, blanda i tre msk olja, saften från en citron, salt, peppar och två msk torkad mynta. 

Jag tycker det är jätte roligt att laga persisk mat till S och han uppskattar det verkligen!

dinner post

dsc00270

Detta var min middag idag efter gymmet! Så himla gott, nyttigt, bra för kroppen och veganskt.
quinoa med grönsaker, stekt sallad, rödbetor, ångkokad potatis som är snabbt stekt i stekpannan efteråt samt quornfiléer. Jag kryddade med salt, peppar, lite chili, rosmarin och gurkmeja.

Testa!!
/ Ellen

Snack smarter



Tips till er som också älskar snacksss.. Dessa rotfruktschips är så goda! Jag är absolut ingen chips människa (däremot choklad av alla sorter) men dessa är så mumsiga. Och för er som älskar chips kan detta vara ett bra alternativ! Rödbetorna och morötterna är verkligen favoriterna! Ett supergott och inte allt för onyttigt snacks, båda för stora och små märkte jag;)